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              東莞廚狀元率隊觀看跨年拳王爭霸賽塑造企業拼搏文化
              最近,隨著春節的腳步臨近,不少公司爭相出新招,用別出心裁的“福利”犒勞員工,塑造新型企業文化,比如帶領員工泡溫泉,吃大餐,發紅包……各種形式花樣翻新。2018年1月13日,東莞食用油的知名品牌廚狀元,則別具一格,由公司董事長許文忠先生率先帶領員工,看起了激情澎湃的現場拳擊比賽《勇士的榮耀——拳王跨年金腰帶爭霸賽》。????據悉,《勇士的榮耀》是世界知名競技體育武術賽事,采用國際通用的自由搏擊、綜合格斗、泰拳等主流規則,邀請世界排名前十、知名格斗選手知名和國內頂尖格斗明星參戰,其中不乏世界排名前列的頂尖運動員。當天下午,陽光明媚,廚狀元觀賽隊伍整齊有序的在公司大門前,整裝待發。?????據不少員工反映,這是他們第一次前往現場觀看拳擊比賽,有許多員工對這種搏擊運動的了解和感官認識還停留在電視里邊,有部分員工只有耳聞,未曾關注過此類激烈的搏擊賽事。整齊的觀賽隊伍分為四列,分別由四位隊長領隊上車。?????一個多小時的車程后到達廣州拳王爭霸賽比賽現場,氣氛十分熱烈,廚狀元觀賽區也也早早打出了橫幅,打到精彩處,有個別員工對拳擊運動員的動作做了精到的點評:“他這種打法跟上面那一回合又不一樣,這一回合就是要攻地面,堅持到最后,比拼的是耐力”,據了解,該員工業余時間也經常在電視里觀看各種比賽,隨著現場的吶喊聲此起彼伏,這名員工反饋:現場的感受跟之前電視里看的大不一樣,要感謝公司組織這么新穎的活動,感受運動員們的拼搏激情。作為本次爭霸賽唯一食用油品牌,現場觀賽員工齊喊響亮口號:廚狀元,媽媽喜歡的狀元油——為拳擊選手加油。?????座落在風景旖旎的東江河畔、廣東著名水鄉中堂鎮的東莞市忠明食品有限公司,成立于2003年2月,主要生產“廚狀元”品牌小包裝食用油,長期保持規模與效益協同增長的發展趨勢,提升核心競爭力和品牌知名度,努力打造廚狀元民族品牌。廚狀元的董事長許文忠先生,談到帶領員工觀看拳擊比賽的初衷,“拳擊比賽體現的是一種拼搏精神,這是許多員工第一次現場觀看拳擊比賽,會有不同于電視觀看的視覺沖擊力,會讓員工感受到一種拼搏的激情,一種精神力量!”??????文明其精神,野蠻其體魄,讓員工觀看這種視覺沖擊力比較強的體育賽事,也是企業文化建設的一部分,鼓勵員工在工作生活當中遇到問題百折不撓,勇于拼搏!
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              菜籽油好還是葵花籽油好
              不同的油營養不同,不能絕對的說哪一種好。單一的吃一種油長期來看并不好。從這個角度來將調和油就比較均衡。但是那種便宜的調和油其實主要成分還是大豆油。所以如果是便宜的調和油肯定是不如花生油好了。真正的花生油成本價都在60-70元,是比較高的,所以那種便宜的花生油也不是真正的花生油。我個人喜歡吃葵花籽油。????花生油、大豆油兩種食用植物油強制性國家標準將正式實施,新標準明示原料來源和加工工藝標識的要求,無疑使市民對食用油的品質及營養更加關注了。近日,記者走訪了上海市營養學會和食療研究會的有關專家,他們認為,選購食用油除考慮品牌、口味和價格之外,其實也有一個“對癥”的學問。????大豆油減少患心臟病幾率????大豆油含有的亞麻酸有降低血壓作用,而且不含膽固醇。臨床營養實驗證實,引發冠狀動脈心臟病的危險因素,除了高量膽固醇外,其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞。大豆油的成分恰好可減少這兩種因素,它可顯著降低健康成人的血中膽固醇,有效地減少冠狀動脈心臟病的危險性。????玉米胚芽油可抑制心血管疾病????高血脂是導致心血管疾病的主要根源,維持人體脂肪在正常水平是預防心血管疾病的重要手段。除了多做戶外運動,或多吃蔬菜及水果類食品之外,由于玉米胚芽油是富含不飽和脂肪酸的植物油,可以有效控制血脂水平,從而能達到抑制心血管疾病的目的。????原生橄欖油有助消化吸收功能????原生橄欖油含有不飽和脂肪酸,抗氧化性極強,豐富的油酸能增強胃腸道的收縮,提高胰腺、肝、膽的分泌功能,保護腸道粘膜,使食物能在胃腸道得到很好吸收,還可以緩解各種原因產生的便秘。????葵花籽油幫助預防皮膚疾病????葵花籽油屬于低脂油類,其中的亞油酸含量高達66%,遠遠高于市場上的其他油類。此外,葵花籽油還含有卵磷脂與胡蘿卜素等,不含芥酸、膽固醇等有害物質,長期食用可預防皮膚疾病、支氣管擴張和夜盲癥,可降低人體血壓,減低血清膽固醇。????花生油降低血液總膽固醇????花生油中所含的油酸可降低血液總膽固醇和有害膽固醇,卻不降低有益膽固醇。營養界把油酸稱為安全脂肪酸,它在預防心血管疾病方面能發揮有效作用。與基礎膳食比較,富含高油酸的花生油膳食和花生油加花生膳食與低脂膳食一樣,均降低了總膽固醇和有害膽固醇。
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              平時應該怎么保存花生油
              平時應該怎么保存花生油,大豆油,花生油等都是我們日常生活中必不可少的成分。當然,生活中會有更多選擇食用花生油的人,因為花生油的營養價值會更高,但是一些朋友擔心花生油的保存。不太了解,那么如何節省花生油呢?讓我們一起看看。?????選擇玻璃或陶瓷容器。切記不要將花生油存放在塑料容器中。否則,長時間使用塑料容器會導致塑料成分溶解在花生油中,導致花生油變質和發臭。????花生油需要避光保存。陽光直射或光照會加速油的酸化,并產生對人體有害的醛糖酸。這是致癌作用中非常重要的因素。????花生油需要遠離高溫。有些人沒有注意。將花生油放在火爐旁。烹飪時,燃氣灶的高溫會烘烤油,并加速油的變質。????花生油儲存應與空氣和濕氣隔離??諝庵械难鯕夂退械奈⑸锖苋菀资褂捅谎趸?,產生酸性物質,影響人體健康。因此,在儲存花生油時,應將容器的蓋子蓋緊,并在倒入花生油之前保持容器干燥。????用過的舊油,尤其是油炸過的舊油,切勿與新油混合儲存,因為如果花生油在高溫下煮熟,則油會氧化,如果將部分氧化的舊油混入新油,則會加速新油油變質了。????如何保存生命中的花生油?相信通過以上介紹,我們對花生油的保鮮方法也有了大致的了解,因此可以在以后的生活中使用這些方法來保藏花生油。
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              食用油的這種風險,很多人忽視了
              有朋友問我食用油開瓶之后是不是很容易腐敗,就得趕快吃完?? ?? 這個問題提到了被很多人忽視的一點:一般人會注意包裝上產品的保質期,但是油開封后就隨意放在那里,直到用完都不會在意已經開封了多久,有沒有并不明顯的異常情況。? ?? 其實這中間存在很大的風險。? ?? 很多朋友出于性價比的考慮都習慣買大桶的食用油,包裝上面寫的保質期一般是18個月,但要注意的是那指的是未開封情況下的保質期。? ?? 開蓋后的食用油其實是非常容易變質的,而我們平時大部分吃的是植物油,其中有較多的不飽和鍵,氧化后會形成小分子的酮、醛等很多不利于健康的物質。?  ??比較在意的話可以買開封后2個月內能吃完的容量,開封超過3個月后就要注意聞一下有沒有“哈喇”的味道。? ?? 二.改善保存方法? ?? 影響食用油“安全期”的因素有很多,比如不同的油,由于其不飽和脂肪酸的比例和數量不同,容易腐敗的程度也不太一樣。另外溫度、光照、水分、微生物、金屬離子等都有可能加速變質的過程。? ?? 怎樣改善保存方法,延長“安全期”呢?? ?? 重點:買小瓶裝? ?? 其實是直接的方法了,特別對于很多年輕人來說,下廚完全是偶然的隨機事件,與其買大瓶裝過了期看著剩余的油可惜,不如直接買小瓶。? ?? ?用完記得蓋蓋? ?? 所有調味品用完都要記得蓋蓋,另外注意保持油瓶口的衛生。? ?? ?遠離灶臺和光照?  ??如果離灶臺很近,做飯時的高溫會加速腐敗,選擇陰涼干燥處密封保存。? ?? ?不要混油? ?? 就是不要舊瓶裝新油或新舊油混裝。? ?? ?用分裝瓶? ?? 易存易取,一些設計的比較智能的還能控制用油量。? ?? 三.掌握正確用法? ?? 前面提到不同的食用油容易腐敗的程度也不太一樣,比如大豆油、菜籽油調和油容易被氧化,同時這些油脂也更不適合高溫烹調。? ?? 既然說到了不同油的特點,今天就來詳細地講一講。? ?? ?用什么油??  ??首先如果圖省事只選擇一種油,我比較推薦橄欖油、山茶油還有菜籽油。? ?? 一般來說不會有太大的問題。從脂肪酸的角度,橄欖油相關的健康證據比較多。? ?? ?注意烹調方法? ?? 除了油的種類以外,還要注意的是烹調方式,我前面提到過了,一定注意不要高溫烹調,不要等油都冒煙了再下鍋。? ?? 一般炒菜可以熱油的同時加一小塊食材,在油里看到食材的邊緣開始冒泡的時候,說明油溫就已經夠了。?  ??當然如果可以,我之前也推薦過帶有測溫功能的灶臺或者爐子,可以更準確。? ?? ?橄欖油好嗎?? ?? 橄欖油的特點主要是富含單不飽和脂肪酸,在傳統地中海飲食中非常常見,而地中海飲食科學證據非常充分,因此橄欖油也更被推崇。但橄欖油假貨還是比較多的......? ?? 像是雙低菜籽油,成分和橄欖油很接近,價格還便宜很多,還有國內的山茶油成分也都和橄欖油有些接近,也是不錯的!? ?? ?用油量?? ?? 一般來說烹調油的話大約是每天25到30克,總體來說就是一個少油的狀態,不過考慮到很多人不吃油,就會去吃糖來改善口味,那還是吃不飽和的植物油吧。? ?? ?涼拌和煎炸分別用什么油?? ?? 一般像是大豆油、亞麻籽油、小麥胚芽油、特級初榨橄欖油不太適合高溫烹調,要是涼拌菜做湯完全沒有問題,炒菜控制溫度和時間的話問題也不太大。???  菜籽油、花生油溫度可以更高一點,而像是棕櫚油,椰子油等中鏈脂肪酸烹調油比較適合煎炸。
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              過期了的花生油還能生吃嘛?
              過期了的花生油還能生吃嘛?花生油一般在不開瓶的情況下,放置在常溫、避光的環境中,保質期為18個月左右,對于已經開封的花生油,則應該盡早的食用完。這是因為,花生油在一般的儲藏條件下,會發生自動氧化酸敗的過程,這個過程的快慢是和季節有很大的關系的,如果在冬季低溫時儲藏的。????那么,可以延緩解酯酶和氧的作用,但是隨著季節的變化,溫度的不斷上升,就會加快解酯酶的作用,使得油脂發生水解,導致酸值增高,另一方面由于氧氣的進入,將會使油脂加快形成氫過氧化物。要是在紫外線直接照射的情況下,或者是很高的環境溫度下,過氫氧化物。????以及過氧化物將進一步分解,分子將重排成醛和酮,最終導致儲存的花生油發生酸敗。平時最好將花生油儲存在20攝氏度以下的環境中,一旦過期,最好就不要再食用了,因為發生酸敗的油脂會導致人體急性中毒。這種急性中毒的毒性主要分為三個方面:首先是對胃腸道。????將會有直接的刺激作用,食用了過期的花生油會有惡心嘔吐、腹痛腹瀉的情況出現。其次,變質的油脂產生的過氧化物等有毒物質會使血紅蛋白中的2價鐵轉變為血紅蛋白中的3價鐵,其毒性作用會導致血紅蛋白失去攜氧的功能,造成人體機體缺氧,而出現黏膜、皮膚紫紺。????最后,酸敗物質的氧化物對人的機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用,干擾細胞內的三羧循環、氧化磷酸化,使細胞內能量代謝發生障礙,產生細胞內窒息,導致人體出現急性呼吸、循環功能衰竭現象,還會產生黃曲霉毒素,可引起肝癌。
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              如何選擇健康的食用油?
              如何選擇健康的食用油?脂肪并不總是飲食中的壞人?!澳承┢鞴?,例如心臟,主要是利用脂肪來獲取能量,此外還有諸如omega-3和omega-6脂肪酸之類的營養素,只有通過食用脂肪才能獲得,”醫學博士SunQi說道。,是哈佛TH陳公共衛生學院營養學系的副教授。他說:“不過,您需要對攝入的脂肪保持謹慎?!?  在雜貨店的食用油區中漫步時,可以找到很多選擇-椰子,玉米,大麻,橄欖,胡桃木,僅舉幾例-每湯匙都含有大約120卡路里的熱量和14克的脂肪。那么,如何選擇一種健康的食用油呢??  構成這些油的不同類型脂肪的比例(單不飽和脂肪,多不飽和脂肪和飽和脂肪)的比例很重要,并且在不同的油脂之間差異很大。?  單不飽和脂肪和多不飽和脂肪(占大多數堅果油,種子油和植物油中的大部分脂肪)都與肥胖,心血管疾病和中風的風險降低有關。當用于代替不健康的飽和脂肪(在黃油和椰子油中大量存在)時,它們特別有用。Sun表示:“已經充分確定飽和脂肪可以增加LDL膽固醇,從而增加患心臟病的風險?!?  但是您計劃的烹飪類型也是一個問題。高溫烹飪要求油的煙點高(油開始燃燒的溫度)。對于某些菜肴,您需要中性或溫和的味道,而另一些菜肴則需要特定的味道??紤]到這些因素,以下是六種常見的機油來幫助您找到最合適的機油。?  鱷梨油?  口味?  從鱷梨而不是種子中榨取,鱷梨油具有溫和,堅果和黃油的味道。?  營養?  鱷梨油的飽和脂肪含量低,單不飽和脂肪酸含量高。如果您發現橄欖油對您來說味道太濃,那么鱷梨是脂肪含量相似的好選擇。?  最佳用途?  該油具有高煙點,因此非常適合各種烹飪方法,例如炒和燒,但不適用于油炸。?  菜籽油?  由菜籽油(多種油菜籽)的種子制成,具有中性風味,類似于植物油。?  營養?  菜籽油對心臟健康的單不飽和脂肪和omega-3s含量很高。您可能聽說過,它與阿爾茨海默氏病有關。這就是在一些頭條新聞中介紹的一項關于小鼠的小型研究的結果。但是這項研究沒有得出這個結論。研究表明芥花籽油會影響小鼠的記憶力。而且這項研究存在缺陷。我們沒有發現良好的證據表明芥花籽油會導致或加劇癡呆。?  最佳用途?  嘗試在你想要其他口味脫穎而出的菜,比如在烘焙食品,或精致的新鮮魚。非常適合中高溫烹飪。大多數低芥酸菜籽油來自轉基因植物。如果這是一個問題,請選擇有機或非轉基因認證的油。?  特級初榨橄欖油?  橄欖油可以品嘗鮮切草,香草,堅果,黃油,或者水果。有些油有尖銳的胡椒味或輕微的苦味?!疤丶壋跽ァ逼孔泳哂凶畲竽懙娘L味。?  營養?  除了原始的不飽和脂肪外,初榨橄欖油還具有抗氧化劑和抗細胞損傷的多酚。哈佛大學認證食品科學家兼營養學副教授蓋伊·克羅斯比(GuyCrosby)博士說:“它也是唯一一種含有一種名為有效抗炎劑oleocanthal的化合物的植物油?!痹?014年對7,000多個男人和女人進行的研究中,研究人員發現,每天一湯匙的特級初榨橄欖油將心血管疾病的發生率降低了10%。?  最佳用途?  盡管價格昂貴,但特級初榨醬還是蘸醬或沙拉醬中的佳品。在豆類,谷物或面食上淋上毛毛雨。使用純凈的,淡淡的,純凈的橄欖油來炒蔬菜或肉。?  花生油?  來自紅花植物的種子,未精制的油是深黃橙色,具有淡淡的堅果味和泥土味。精制油通常是淺色的,味道更中性。?  營養?  花生油有兩種類型,高油酸(如此處所示)和亞油酸。高油酸富含單不飽和脂肪,而亞油酸富含多不飽和脂肪?;ㄉ偷闹痉纸鉃椋簡尾伙柡?14%),多不飽和(75%)和飽和(6%)。?  最佳用途?  其低調的味道和高煙點使其非常適合各種菜肴和烹飪,例如烘焙食品,咖喱和炒菜,以及煎炸和油炸。
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